IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA JAJANAN AGAR-AGAR YANG DIPERJUALBELIKAN DI PASAR SUNGGUMINASA KABUPATEN GOWA
Abstract
Jajanan agar-agar merupakan makanan berbentuk gel yang diolah dari rumput laut dan memiliki berbagai aneka rasa dan warna sehingga banyak produsen menyalahgunakan zat pewarna berbahaya sebagai pewarna makanan salah satunya adalah Rhodamin B yang biasanya digunakan untuk produksi makanan, kosmetik dan obat-obatan. Menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI No.239/MenKes/Per/V/85 dinyatakan sebagai zat pewarna berbahaya dan dilarang digunakan pada produk pangan karena dapat menyebabkan iritasi pada saluran pencernaan dan jika mengkonsumsi secara terus menerus akan menyebabkan kerusakan organ tubuh dan mengakibatkan kematian. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi Rhodamin B pada jajanan agar-agar yang diperjualbelikan di pasar Sungguminasa Kabupaten Gowa. Jenis penelitian observasi laboratorik dengan teknik pengambilan sampel secara purposive sampling yang menggunakan 10 sampel jajanan agar-agar yang diperjualbelikan di pasar Sungguminasa Kabupaten Gowa. Metode penelitian yang digunakan yaitu kromatografi lapis tipis (KLT), dari 10 sampel yang diuji menunjukkan hasil negatif atau tidak adanya bercak seperti pada kontrol positif. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa tidak terdapat Rhodamin B pada jajananan agar-agar yang diperjualbelikan di pasar Sungguminasa Kabupaten Gowa.
References
Alsuhendra & Ridawati. 2013. Bahan Toksik Dalam Makanan. PT Remaja Rosdakarya Offset. Bandung
Amir N & Chanif M. 2017. Evaluasi Penggunaan Rhodamin B Pada Produk Terasi Yang Dipasarkan Di Kota Makassar. Jurnal IPTEKS, 4(8), 128 – 133.
BPOM RI. 2018. Penggunaaan Pewarna Makanan. http://registrasipangan.pom.go.id diunduh pada 03 April 2021
Depkes RI, 1990 SK Dirjen POM 00386/C/SK/II/90. Tentang Perubahan Lampiran Peraturan Menteri Kesehatan No.239/Menkes/Per/V/85RI Jakarta. Depkes
Mairizki, F & Rika, M. 2019. Pendidikan Gizi Melalui Peningkatan Pengetahuan Tentang Keamanan Makanan Jajanan Anak Sekolah. Jurnal Pengabdian Masyarakat Multidisiplin, 3(2). 101-110.
Manoto, Lidya.V., Citraningtyas, Fatimawali.G. 2013. Analisis Rhodamin B Pada Lipstik Yang Beredar Di Pasar Kota Manado. Jurnal Ilmiah Farmasi, 2(2). 61-67
Mukona, H, J. 2010. Toksikologi Lingkungan. Penerbit Unair Surabaya
Mutmainnah L, Hasan L, Fitrah S. 2017. Identifikasi Zat Pewarna Rhodamin B Pada Terasi Yang Diperjualbelikan di Pasar Toddopuli Kota Makassar. Jurnal Media Laboran, 7(2). 52-57.
Nuraini S. 2016. Analisis Kandungan Bahan Tambahan Dilarang Pada Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) di Sekolah Dasar Kecamatan Rajabasa Kota Bandar Lampung. Jurnal Analis Kesehatan, 5(1), 490-493.
Permatasari A, Susantiningsih T, Kurniawaty E. 2014. Identifikasi Zat Pewarna Rhodamin B Dalam Jajanan Yang Dipasarkan Di PasarTradisional Kota Bandar Lampung. Jurnal Kedokteran Universitas Lampung, 3(6), 24-33.
RIyanti B.H, Sutyasningsih, Anggun W.S. 2018. Identifikasi Rhodamin B dalam Lipstik dengan Metode KLT dan Spektrofotometri UV-VIS. Jurnal Bioeduscience, 2(1), 68-73
Santika L.F, Widodo F.M, Romadhon. 2014. Karakteristik Agar Rumput Laut Gracilaria Verrucosa Budidaya Tambak Dengan Perlakuan Konsentrasi Alkali Pada Umur Pasien yang Berbeda. Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan, 3(4), 98-105.
Saputri A.F, Bella P.I, Rimadani P. 2018. Analisis Rhodamin B dalam Makanan. Journal of Pharmaceutical Science and Technology, 7(1), 50-58.
Sidabutar, et al. 2019. Identifikasi dan Penetapan Kadar Rhodamin B Dalam Kerupuk Berwarna Merah Yang Beredar di Masyarakat. Jurnal Farmacia, 1(1), 24-30
Swallow Brand. 2017. Sejarah Agar – Agar. Dimana. Bagaimana Bisa Populer. https://swallow-globe.co.id. Diunduh pada tanggal 13 April 2021
Tahir M, Nardin., & Nurmawati N. 2019. Identifikasi Pengawet dan Pewarna berbahaya pada Bumbu Giling yang diperjualbelikan di pasar daya Makassar. Jurnal Media Laboran, 9(1), 21-27.
Wulandari L. 2011. Kromatografi Lapis Tipis. Jember. Penerbit PT. Taman Kampus Presindo, Jember. Hal 01
Yuliani N, Maulinda N, Sutamihardja. 2012. Analisis Proksimat dan Kekuatan Gel Agar – agar Dari Rumput Laut Kering Pada beberapa Pasar Tradisional. Jurnal Sains Natural Universitas Nusa Bangsa, 2(2), 101-102.
